m l i n d s t r o m

Ikväll blev det en av mina favoriterrätter till middag :-) Ett middagstips som jag fått av min kusin Erika. Det är gott, otroligt enkelt och det bästa är att det går fort att laga ihop. Perfekt sådana här dagar när varken jag eller sambon är sugna att laga mat.
Hur mycket man vill ha i av varje är upp till var och en, men jag brukar ha:

2 kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 röd paprika
5 dl matlagningsgrädde
Mycket soltorkade tomater i olja
Salt och peppar

Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem. Hacka bacon i mindre bitar och stek även dessa. Dela paprikan i bitar och blanda ihop tillsammans med kyckling och bacon i stekpannan. Slå på matlagningsgrädde och låt puttra. Jag brukar hacka tomaterna lite innan jag blandar i dom med resten. Salta och peppra. Låt puttra ihop några minuter.
Servera med antingen bandspagetti eller ris.

Måste dela med mig av den smoothie jag gjorde ikväll, den var riktigt god :-)

2 portioner

10-15 jordgubbar
0.25 st honungsmelon eller gantaloupe
2 nektariner
8 st isbitar

Mixa ihop alla ingredienser till en krämig och smarrig smoothie. Slå upp i ett glas och njut.

Idag är det tisdag och jag har en föreläsning, en sen jäkel mellan 15-17. Åke vill ha bilen på eftermiddagen och jag känner att jag både vill och måste iväg och träna så jag skippar nog den och pluggar hemma idag istället. Blev ingen träning alls förra veckan pga av massa sena föreläsningar. =(

Vi provade att göra nått nytt till middag igår och det blev kycklinggryta och ris, mycket gott =) Ikväll tänkte vi prova på ugnsbakad lax med hummersås. Gillar att prova lite nytt, för oftast blir det ju samma mat varje vecka, tråkigt tycker jag. Receptet hittade jag i en gammal Matmagasinet tidning.

Festlig kycklinggryta
4 port

600g kycklingfilé
2 msk smör
salt, peppar
2 röda paprikor
200g champinjoner
2 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 msk vetemjöl
3 dl matlagningsgrädde
kokt ris
haricots verts

Skär filéerna i bitar. Bryn i smör i en stekpanna, salta och peppra.
Kärna ut och strimla paprikan, dela svampen, fräs paprika och svamp i smör i en kastrull. Tillsätt kyckling, vatten och fond. Låt sjuda i 3 min under lock.
Viska ihop mjöl och grädde. Tillsätt i grytan och och låt sjuda 3 min till. Smaka av med salt och peppar.
Sververa med ris och haricots verts.

Den här chokladkakan bakade jag igår och den blev väldigt uppskattad, vilket var jätte roligt =) Hittade receptet i en Matmagasinet tidning jag hade liggande.

Chokladkaka med päron
10-12 bitar

100 g smör
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1½ dl vetemjöl
2 ägg
smör + mjöl till formen
Garnering
1 burk konserverade päron, 420g
hackad mandel
pärlsocker
Tillbehör
Vispad grädde

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla en rund form med löstagbarkant som rymmer 1 ½ liter.
Häll upp päronen i en sil att rinna av. Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner äggen och sist det ljumma smöret. Rör samman till en slät smet. Bred ut smeten jämt i bakformen.
Skär päronen i klyftor och stick ner dem lätt i smeten i ett vackert mönster. Strö över mandel och pärlsocker.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30-35 min. Känn efter med en provsticka. Kakan får gärna vara lite kladdig. Servera med lätt vispad grädde.